Jamón ibérico, tomaat
Iberian ham, tomato
16
Gegrilde groenten, romesco, geitenkaas
Grilled vegetables, romesco, goat cheese
14
Bacalao, olijven en piparra
Bacalao, olives and piparra
15
Txistorra, piquillo paprika en allioli
Txistorra, piquillo pepper and allioli
16
Baskische vissoep 14
Basque fish soup
14
Entrecote (180g), salsa verde, friet en padrón pepers
Entrecote (180g), salsa verde, fries and padrón peppers
26
Salade met gegrilde kip, sherry-dressing en ingelegde ui
Grilled chicken salad, sherry dressing and pickled onions
21
Cheeseburger, geroosterde paprika, allioli en friet
Cheeseburger, roasted peppers, allioli and fries
20
Steak tartaar, piparra, bernagie
Steak tartar, piparra, borage
22
Paella marinera met zeevruchten en saffraan
Paella marinera with seafood and saffron
19
Huisgemaakte friet
House-made fries
7
Seizoenssalade & gemarineerde Spaanse tomaten
Seasonal salad & marinated Spanish tomatoes
7
Tximista Vermut
Basque Country, Spain
8
Espinaler Vintage Vermut
Catalunya, Spain
8
‘La Cuvée’ Aliances Corpinnat Extra Brut
9.5
Cava d’Arciac Selecció Brut
7.5
Negroni Spangliato
12
Sangria en La Mesa
10
Oesters nr. 2, naturel / piparra & meloen
Oysters nr. 2, natural / piparra & melon
4 / 4.5
Gemarineerde olijven
Marinated olives
5
Olijven gevuld met ansjovis
Olives stuffed with anchovies
7
Pan cristal, geraspte tomaat, olijfolie
Pan cristal, grated tomato, olive oil
8
Brood met allioli
Bread with allioli
6
Fuet Extra Reserva
Fuet Extra Reserva
8
Cantabrische ansjovis, zoete paprika confit, daslook olie
Cantabrian anchovies, sweet pepper confit, wild garlic oil
10
Jamón de Bellota 100% Ibérico (70g), handgesneden
Jamón de Bellota 100% Ibérico (70g), hand-cut
24
Jamón Serrano Reserva (100g)
Jamón Serrano Reserva (100g)
10
Gepekelde tonijn mojama, citrus, macadamia
Salt-cured tuna mojama, citrus, macadamia
13
Selectie Spaanse kazen, kweepeer & amandelen
Selection of Spanish cheeses, quince & almonds
15.5
Patatas bravas, gerookte allioli
Patatas bravas, smoked allioli
7.5
Croquetas Ibérico, 4 stuks
Croquetas Ibérico, 4 pieces
8.5
Croquetas kabeljauw, 4 stuks
Croquetas cod, 4 pieces
8.5
Pulpo a la gallega, aardappel, gerookte paprika
Pulpo a la gallega, potato, smoked paprika
18
Gamba’s van de grill, beenmergbisque, ajillo
Grilled prawns, bone marrow bisque, ajillo
24
Gefrituurde calamares, allioli
Fried calamari, allioli
12
Pimientos de padrón, limoen, Maldon zout
Pimientos de padrón, lime, Maldon salt
8
Txistorra, ingelegde ui
Txistorra, pickled onion
9.5
Gebakken artisjok, mojo picón, zonnebloempraliné
Fried artichoke, mojo picón, sunflower praline
12
Steak tartaar, piparra, bernagie
Steak tartare, piparra, borage
15
Rundvleesspies, zwarte knoflook, ingelegde mosterd
Beef skewer, black garlic, pickled mustard
14
Kingfish, mini maïs, gekarameliseerde bloemkool, txakoli schuim
Kingfish, baby corn, caramelised cauliflower, txakoli foam
32
Presa van Ibérico, cocido asturiano, espagnole-saus
Presa Ibérico, cocido asturiano, espagnole sauce
30
Baskische kip, venkel-hazelnootcreme, salsa verde, encurtidos
Basque chicken, fennel-hazelnut cream, salsa verde, encurtidos
27
Ajo blanco, radicchio, ingelegde druif, basilicum
Ajo blanco, radicchio, pickled grape, basil
24
Huisgemaakte friet
House-made fries
7
Seizoenssalade & gemarineerde Spaanse tomaten 7
Seasonal salad & marinated Spanish tomatoes
7
Gegrilde asperges
Grilled asparagus
8
Txuleton per 100g
25+ dagen dry-aged, selectie uit onze rijpingskast
25+ day dry-aged, selection from our aging cabinet
11
Premium Rubia Gallega per 100g
45+ dagen dry-aged, rijk mineraal karakter
45+ day dry-aged, rich mineral character
14
La Mesa Signature 400g
Tournedos, getrancheerd, Albufera-saus
Tenderloin, carved, Albufera sauce
58
Wagyu sirloin 200g
Intense marmering, kort krachtig grillen
Intense marbling, high-heat finish
85
Pulpo 300g
Zacht, licht rokerig
Tender, light smoky finish
42
Zeebaars 350g
Van de buik open-gesneden, krokante huid, pilpilsaus
Butterflied, crispy skin, pilpil sauce
39
Entrecote 300g
Rijk, sappig, salsa verde
Rich, juicy, salsa verde
38
Huisgemaakte friet
House-made fries
7
Seizoenssalade & gemarineerde Spaanse tomaten
Seasonal salad & marinated Spanish tomatoes
7
Gegrilde asperges
Grilled asparagus
8
Flan & gekonfijte sparrentoppen
Flan & candied spruce tips
10
Klassieke Baskische cheesecake
Classic basque cheesecake
13.5
Tarta de Santiago, gerookte ananas ijs, verbena
Tarta de santiago, smoked pineapple ice cream, verbena
14
Selectie Spaanse kazen, kweepeer & amandelen
Selection of Spanish cheeses, quince & almonds
15.5
Exprés Madrid
Aromatisch, krachtig, elegant in balans
Aromatic, bold, balanced
13
Brandy de Alexander
Zacht, zijdeachtig, verfijnd
Smooth, silky, refined
13
Café a la Española
Warm, vol en geroosterd
Warm, comforting, roasted
13
Etxeko Pacharán
6
Pacharán Belasco 1580
8
Orujo de los picos
7
Licor de hierbas
7